調理科
目指せ!!調理のスペシャリスト!!
｢生徒の夢を叶え、地域と共に歩む学校｣として、地域の生涯学習の役割を目指して、調理科の活性化に取り組んでいます。 調理科は、調理師や地域における｢食｣のリーダー、すなわち、｢食｣のスペシャリストを目指し、調理技術･専門知識･経営･コミュニケーションの育成に力を注いでいます。調理科であなたの夢を叶えてみませんか？
日南学園高等学校調理科では、調理師として栄養学、食品学の専門知識と保健･衛生の心を養うとともに、幅広い食文化に対応できる調理技術を習得します。卒業時に全員が調理師免許を取得し、栄養士資格取得のための大学･短大･専門学校への進学や、一流のホテルやレストラン等へ就職をします。
現在、地元だけでなく、県内外からも調理科へ入学する生徒が増えてきています。
特色ある調理科の学習 (郷土料理の研究)
郷土料理コンテストや研究発表会に積極的に参加をしています。
郷土の特産品を食材とした料理研究や、新鮮な感性と豊かなアイディアを生かした料理の発掘、そして若い世代の食生活に結びつけるためのコンクールの主旨を汲んで、調理科全員でオリジナル料理に挑戦します。
| 年度 | 料理コンテスト名 | 受賞名 | 氏名 |
|---|---|---|---|
| 平成18年 | お米料理コンテスト | 最優秀賞(宮崎県知事賞) | 稲本 ゆみえ |
| 全国大会努力賞 | 稲本 ゆみえ | ||
| 食生活改善研究活動 | 全国家庭科教育協会長賞 | 前田 藍 | |
| 堀口 亜沙美 | |||
| 崎田 亜美 | |||
| 山田 昌美 | |||
| きのこ料理コンテスト | 優秀賞(宮崎県第2位) | 稲本 ゆみえ | |
| お魚料理コンクール | 最優秀賞(宮崎県知事賞) | 小林 健太 | |
| 全国大会出場(12月3日) | 小林 健太 | ||
| 牛乳料理コンテスト | 優秀賞(宮崎県第2位) | 松岡 翼 | |
| 平成19年 | 牛乳料理コンテスト | 優秀賞(宮崎県第2位) | 田中 隼人 |
| 優良賞(宮崎県第3位) | 松岡 翼 | ||
| お魚料理コンクール | 全国大会出場(12月9日) | 小林 健太 | |
| しいたけ料理コンクール | 最優秀賞(宮崎県知事賞) | 中元 えりか | |
| きのこ料理コンクール | 全国大会最優秀賞(第1位) | 中元 えりか | |
| 平成20年 | シーフード料理コンクール | 優秀賞(宮崎県第2位) | 西倉 基斗規 |
| 優良賞(宮崎県第3位) | 井野 史晶 | ||
| 全国大会出場 12月13日予定 | 井野 史晶 | ||
| 牛乳乳製品料理コンクール | 優良賞(宮崎県第3位) | 川口 雄介 |
特色ある調理科の学習 (地域での活動)
- 料理長講話
- 1年次に2回、テーブルマナーを体験します。
調理科の1年生は5月と3月にホテルでテーブルマナーを体験します。 会場は5月が青島パームビーチホテルでの中国料理、3月が北郷フェニックスホテルでの 西洋料理のテーブルマナーを習得します。
- 料理講習会
- 時期 年に夏･冬2回
地域にお住まいの方々や、小中学校の先生方を対象に、地場産の食材を使った 本格的な料理の講習を行っています。
- 出前講座
- 地域に出向いて料理講習会を行います。
学校での料理講習会
日南学園調理科生が、5,6年生を対象に料理の講習会を行います。
- 老人ホームへの慰問
- 地域に出向いて料理講習会を行います。
学校での料理講習会
日南学園調理科生が、5,6年生を対象に料理の講習会を行います。
夢実現に頑張る先輩から、キミへのメッセージ
ホテルシーズン日南 洋食セカンドチーフ
日南学園を卒業して新横浜国際ホテル西洋料理に入社。約５年後に帰省し、北郷フェニックスリゾートを経て現在に至っています。私が調理社会で最も大切にしている事は、食材とチームワークです。宮崎県日南市は自然に恵まれて季節季節で最高の食材があります。旬を大切にすることによって喫食者に心のゆとりの時間を提供します。この一瞬に最高の幸せを感じます。料理は調理師達はもちろん生産者の方々の協力があっていいものができます。皆で協力してできた完成の喜びはひとしおです。その感性は感受性が一番強い高校時代に育成されます。学生時代に体験した事には無駄な事は何一つありません。少しでも多くの見聞を広めることをお勧めします。
主な進路先
- ■進学
大東文化大学・西九州大学・別府大学短期大学・精華女子短期大学・佐賀短期大学・聖心ウルセラ学園短期大学・聖徳学園短期大学・宮崎女子短期大学・南九州短期大学・九州龍谷短期大学・尚絅大学短期大学部・平岡栄養専門学校・育成調理師専門学校・宮崎福祉医療カレッジ・辻学園栄養専門学校・宮崎美容専門学校・今村学園ライセンスアカデミー・佐賀調理製菓専門学校・ＩＥＣ九州国際カレッジ専門学校・福岡ビジョナリーアーツ・九州観光専門学校・福岡医療秘書福祉専門学校・宮崎医療ビジネス専門学校・宮崎医療管理専門学校・辻製菓専門学校・エコール辻大阪製菓マスターズコース・国際製菓調理専門学校・名古屋コミュニケーションアート専門学校など
- ■県内
県立日南病院・市民の森病院・中部病院・潤和会記念病院・南部病院・藤元病院・田中外科医院・幸寿園・串間市学校給食調理・県南病院・一心鮨・寿司虎・日南杉の湯・王子紙業株式会社・南日本医療食品株式会社・自衛隊。シェラトングランデオーシャンリゾート・エアラインホテル・ホテルＪＡＬシティ宮崎・青島パームビーチホテル・ソレイユグループ・ホテルシーズン・安楽畜産・はまゆうの里・宮崎富士通コンポーネント・サンライズネットワークス
- ■県外
富山: ホテルニューオータニ
東京: 東京エアポートレストラン・ホテルうかい亭・日本橋ゆかり・築地寿司清・華屋与兵衛・重慶飯店・毎日新聞横浜販売センター
大阪: 日本料理十方・淀川食品・阪南病院・寿司田・串の坊・藤丸株式会社どんぐり・ニューミュンヘン・美々卯
神戸: 有馬温泉「御所坊」・楽珍
熊本: 青柳
京都: 萬重・美濃吉・俵屋・つる家・京都ブライトンホテル・木乃婦・王将フードサービス
滋賀: 国華荘・琵琶湖グランドホテル
名古屋: アジアル・JR東海ホテルズ・名古屋魚国総本社・太田商事株式会社
＊卒業生は日本領事館調理長、各割烹・レストラン調理長、本校調理科助手などで活躍
